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【台中郭記】芋頭蛋糕





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台中郭記《芋頭蛋糕》

成分:大甲芋頭、雞蛋、麵粉、植物性奶油、鮮奶、砂糖。

規格:19*8*7cm / 約360g

母親節餐廳優惠活動保存期限:冷藏4天(含生產當天)

※本產品含雞蛋、奶製成份,過敏體質者請注意。









商品訊息簡述:



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豬心、豬舌、豬臉、豬腸,以及豬肚子附近的橫隔模,都可以再以精工刀法切出更細微部位並串起來燒烤。這是台北最新日式串燒店〈豚豚拍子〉燒豬專門店的特色賣點之一。除了將豬其上各部位以刀工切出不同「串烤零件」,以及「豬盡其用」之外,〈豚豚拍子〉串燒時為材賦味,並有多種醬料與工序,串烤上桌的食物,味道濃重且極富口感咬勁,非常適合下酒。事實上,這家有別坊間傳統日式串燒店的新串燒小館,就是為復刻傳遞上個世紀70年代日本東京「思出橫丁街」巷弄燒烤的古早串燒味。而且,廚師烤出來的道道食物,基本上就是「為酒而生」。



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「思出橫丁街」位於日本東京新宿,這裡是東京西側的重要交通樞紐。1946年二次大戰結束後,當地冒出了各式攤販林立,人潮越來越密集,因此漸漸有了商店街的雛型,而以烤肉串為主的居酒屋就此趁勢崛起。

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東京交通繁忙且擁擠,故東京上班族下班收工不喜歡直接回家,常會到思出橫丁街先覓小食喝點小酒,避開交通尖峰時段。另外,在辦公室加班的人收工後,也會到新宿思出橫丁街吃宵夜。久而久之,思出橫丁街逐漸發展成為「串燒燒肉一條街」,狹小街巷中擠了20多家串烤店,蔚為特色街景。不少外國觀光客赴東京旅遊度假,也都會將這裡當成「東京夜景」之一,前往吃串烤、喝小酒,感受東京人如何在繁忙生活中為自己創造的「小確幸」。台灣的「流通教父」、全聯總裁徐重仁,年輕就曾在思出橫丁街的串燒店打工。那段自給自足的打工經驗,是徐重仁海外留學歲月中,最有「味道」的回憶,常讓他難以忘懷。徐重仁的長子徐安昇,因父子情深有心找回父親戀戀舊時味,故在經營〈麻膳堂〉中式麵食館之後,與好友丸莊醬油的第四代經營者莊偉中攜手,兩人合資開設〈豚豚拍子〉日式燒豬專門店,將東京庶民美食帶進台灣。「豚豚拍子」店名是以日文發音「Ton Ton Byo Shi」而來,日本話中這句話指的是「步步高升」,而豬在日文發音中也似「ton」,跟中文「豚」的發音有點像,於是就有了這麼一個「文創感」十足的店名了。日本有很一段時間全國吃素,最早的燒肉店或串燒店,則多人雞肉為主要食材,一直到明治維新之後,日本人則開始吃牛肉。〈豚豚拍子〉則主攻豬肉,與台灣坊間現今到處可見的燒肉店或串燒店主攻牛肉不一樣,形成差異化特色賣點。〈豚豚拍子〉菜單上的豬類食材選項多到令人眼花繚亂,單是「豬心」一欄就又分:心室、心脂、心瓣膜。「豬舌」則分:舌尖、舌根、舌下肉與軟顎。同時,港式火鍋可以吃到的「皇喉」,亦即靠近豬舌後段的聲道,也被用來作燒烤的食材。另外,還有豬臉、豬腸與豬胸腔內的部位,也都被用來作為燒烤食材,食客可以吃出不同口感與風味。除了「豬盡其用」外,〈豚豚拍子〉的串燒在燒烤時,也有一套獨家的賦味程序,廚師在串在竹籤上的食材放到烤檯後,要經過:灑鹽、刷醬油與塗上清酒等多道步驟,讓味道層層滲透到食材肌理中。而醬燒類的串燒,則是將食材整個浸漬到特調的醬汁中,俟吸飽了味道後再上烤檯燒烤。也就是因為如此,〈豚豚拍子〉的串燒味道很濃很重,特別適合下酒。除了品嘗串燒「感受豬大爺對人類口慾偉大貢獻」外,〈豚豚拍子〉的用特別滷汁滷煮的號〈煮牛雜〉,蛋香十足且口感柔嫩的〈玉子燒〉,以及清爽解膩的〈洋蔥番茄沙拉〉,都是頗具特色的小食,值得搭配串燒一起吃食。豚豚拍子.燒豬專門店地址︰台北市大安區忠孝東路三段251巷7弄12號電話:02-27219649/周一公休(工商時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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大蒜是常用的調味品,有殺菌消炎作用,可防治心腦血管疾病、具抗癌功效,備受人們青睞。



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大蒜雖好,並非人人宜食,也不是吃得越多越好。《本草綱目》記載:「大蒜久食傷肝損眼。」民間也稱「大蒜百利,只害一目」,指的是青光眼、白內障、結膜炎、乾眼症的病人盡量不要吃大蒜。

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中醫認為,「肝開竅於目,肝血充足可養目,肝血虛則目無所養」肝不好,視物不清、雙目乾澀。大蒜性味辛溫,吃多了容易導致肝血虧虛,還會助火傷目,加重眼疾。身體差、氣血虛弱的病人更應注意。現代醫學認為,大蒜某些成分對眼黏膜、眼結膜有一定刺激作用,影響治療效果。因此,眼疾患者在治療時,少吃蔥、蒜、生薑、辣椒等辛辣食物;近視或遠視的人也不宜多吃蔥、蒜,否則會導致肝血虧虛、肝火上升,加重眼睛的不適。少吃大蒜外,眼疾患者應多吃養眼食物。如乾眼症缺乏維他命A,應多吃動物肝臟、蛋、奶等,或番茄、菠菜、胡蘿蔔等富含可在體內轉換為維他命A的胡蘿蔔素或類胡蘿蔔素的食物。有些人眼睛畏光、愛流淚、視物模糊、容易疲勞,與體內核黃素(維他命B2)、維他命B1缺乏有關,應多吃豬心、瘦肉、綠色蔬菜、蛋、奶、豆類、魚類、糙米等進行補充。若得了結膜炎或麥粒腫(針眼),要多吃黃瓜、香蕉、南瓜、冬瓜等涼性果蔬。除大蒜外,各種辛辣香竄食品也對眼睛有所損害,有眼疾的患者不要輕易食用,否則會造成嚴重後果。(旺報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');母親節餐廳 台南







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